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中文名甜菜堿Betaine107-43-7C5H11NO2
外文名Betaine
別    名N,N,N-三甲基甘氨酸
化學式C5H11NO2
分子量117.146
CAS登錄號107-43-7
EINECS登錄號203-490-6
熔    點301 至 305 ℃
水溶性可溶密    度1.00 g/cm3
外    觀白色結晶性粉末
應    用生命體內甲基供體之一、調節體內滲透壓、穩定維生素、魚飼料中的引誘劑、飼料中蛋氨酸的替代品、家禽飼料預防球蟲病
甜菜堿是一種生物堿，化學名稱為N,N,N-三甲基甘氨酸，化學結構與氨基酸相似，屬季銨堿類物質，分子式為C5H11NO2。
甜菜堿廣泛存在于動植物體內。在植物中，枸杞、豆科植物均含有甜菜堿。甜菜的糖蜜是甜菜堿的主要來源。在動物中，章魚、墨魚、蝦等軟體動物，和羊水均含有甜菜堿。