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白藜蘆醇
中文名白藜蘆醇
外文名Resveratrol
別    名Res
化學式C14H12O3
分子量228.25
CAS登錄號501-36-0
EINECS登錄號610-504-8
熔    點253 至 255 ℃
沸    點449.1 ℃水溶性難溶于水，易溶于乙醚、甲醇、丙酮、乙酸乙酯等有機溶劑
密    度1.36 g/cm3
外    觀白至淡黃色粉末
閃    點222.3 ℃
白藜蘆醇，是一種非黃酮類多酚有機化合物，是許多植物受到刺激時產生的一種抗毒素，化學式為C14H12O3。可在葡萄葉及葡萄皮中合成，是葡萄酒和葡萄汁中的生物活性成分。口服容易吸收，代謝后通過尿液及糞便排出。體外實驗及動物實驗表明，白藜蘆醇有抗氧化及心保護等作用